Ken je de uitdrukking ‘een maaltijd op tafel toveren? Voor mij is koken precies dat: Toveren. Het is magie. Het is het wonder van een alchemistisch proces waar ik echt blij van word. Je hebt een beeld voor ogen van waar je zin in hebt om te eten.

Je neemt een aantal mooie ingrediënten  van goede kwaliteit bij elkaar en vervolgens gaat er wat stromen. Je snijdt, hakt, maalt, weegt af, voegt toe, laat pruttelen of sissen, bakken enzovoorts.

In gedachten zie, ruik en proef je de maaltijd al. Vervolgens proef je ook in werkelijkheid en dit alles ontstaat waar je bij staat.

Het is de pure uitdrukking van ieder creatieproces. En wat er dan ontstaat is altijd veel meer dan de som der delen.

Het laatste ingrediënt…. dat ben jij!